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食器洗浄サービス
徹底した衛生管理のもとで洗浄。安心と安全が豊かな食生活の基本です。
給食業務の約20%を占める食器洗浄を、すべて当社に委託していただくことによって、さまざまなメリットを、お客さまにお届けしております。最大のメリットは、厳しい労働環境にある食器洗浄業務を委託することによって、調理業務に専念できるようになることで、生産性が向上し、経費の削減が図られ、調理技術のアップが実現できることです。このことにより、治療食、嚥下食、刻食など、きめ細かなサービスを提供することも可能となります。また当社は、日々の衛生管理にも細心の注意を払い、安全な食環境を提供いたします。
■食器洗浄業務及び管理業務の主な内容
食器洗浄受託業務
●配膳車の受け取り
●残飯を飯置き場のドラム缶へ投入およびポリバケツの洗浄・残飯置き場の清掃
●朝・昼・夕食喫煙後の食器・トレイの洗浄および消毒
●洗浄後の残飯およびゴミ捨て
●配膳車の拭き上げおよび消毒
●スプーンの洗浄
●トレイを配膳車にセット
●戸締り点検
●食器洗浄機と洗浄室の清掃
●食器消毒保管庫の内外の清掃
管理業務の内容
●月1回検便検査の実施
●衛生教育等の実施
●緊急時のバックアップ体制
●労務管理
●被服費
 
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