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お惣菜ムース
多彩な「食」のシーンを通じて豊かで健康的な地域社会づくりに貢献
’お惣菜ムース’は現場の声から生まれました
ムース製造過程での工夫ポイント
お惣菜ムースとは?
コスト削減の一例
残菜も通常の副菜の1/3まで減少!
盛合わせ (お惣菜ムース5種類の盛合わせ例)
嚥下食 朝食例
ソフト・ムース食 お節料理例
考察と今後の課題
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